Maria Rosander

OMSTART

Sommaren har varit händelserik och bjudit mig mycket. Utom kanske just värme och sol, tänker du då. Dock ser jag inte denna sommar som en dålig sommar. Jag har ju inte burit min dunjacka vare sig i juni, juli eller augusti. En hyfsat bra sommar säger jag. Dessutom minns jag aldrig om sommaren varit dålig…

Jag har läst. Jag har läst massor och jag har lagat mat. I massor. Då regnet slagit mot mina fönsterrutor har jag njutit av kriminalhistorier och historiska skildringar. Jag har lagat mat. Mat i massor, då grillkvällarna ställts in pga blåst och regn har vi förlagt utomhusmyset till inomhussamkväm. Strandliv. Det passar min ljust genomskinliga hy alldeles utmärkt att med solskyddsfaktor i form av jeans och mellantjock tröja vistas på stranden. Badkläder och solkräm är förenat med livsfara för mig, då jag bränner mig snabbt och skoningslöst. Det har varit en fin sommar.bok

Augustisommar. Nu, nu kommer solen och värmen. Med en känsla av brittsommar och varm nästanhöstförnuärsemesternslut-sol. Jag njuter. Jag njuter av ljuset. Jag, jag tar min kalender och min anteckningsbok och sätter mig på gården under parasollet. Det är varmt. Med känslan av förväntan och ännu semesterlättja i kroppen. Jag planerar. Planerar och strukturerar. Det har varit en händelserik sommar, men jag vet att kommande tid har än mer att bjuda på. Stora förändringar. Små förändringar. En livscykel i rörelse.

Jag börjar på nya kapitel. Ser tillbaka på de gångna och ler. Så många skratt. Så många tårar. Så många erfarenheter och möten. Så många gåvor. En livscykel i hög fart. Jag ser fram emot ett lugnare tempo. Rutiner och lite tråkig vardag. Allvarliga allvaret och verkliga verkligheten. Jag gillar vardag. Jag är bra på vardag. Jag har lätt för att finna guldkornen i allvarliga verkligheten.

Mitt hår har blivit längre och mina fräknar fler. Liten prins har skjutit fyra centimeter i höjd och hans kropp tycks än, om möjligt, mer gänglig. Alla byxorna är för korta. Han börjar i andra klass. Förändring och utveckling. Äventyr. Med en kittlande känsla i kroppen av förväntan. I augustisolens värme spinner semestersjälen och gör sig redo för omstart. Nya utmaningar. Nya erfarenheter. En ny början…

MANCHEGOPAJ

Lika god inomhus som utomhus. Jag gör en tunnare variant som jag serverar i mindre bitar som en del av plockmat.

paj

Pajskal:
3 dl mandelmjöl
0,5 dl hasselnötsmjöl
40 g kokosolja
1 äggula
1 tsk salt
Ljummet vatten efter behov

Mixa alla ingredienser i en matberedare. Tillsätt vatten efter behov. Tryck ut degen i en pajform och låt vila i kylskåp i ca 20 min. Grädda skalet på 175 grader i ca 8 min.

Fyllning:
5 ägg
1 dl kokosmjölk
200 g riven Manchego
2 tsk grönsaksbuljong i pulverform (favoriten är Biofoods utan jäst och socker)
Himalayasalt
Peppar
Färsk bladspenat (en liten påse)

Blanda ägg, kokosmjölk, grönsaksbuljong, salt och peppar i en skål. Rör ner den rivna osten. Täck pajskalsbotten med ett jämt lager av färsk spenat. Häll över ostfyllningen. Grädda på 200 grader i ca 40 min. Servera med bladspenat och kallskuret i form av parmaskinka eller prosciutto.

buf

Njut! /Maria

Standard

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s