Maria Rosander

OMSTART

Sommaren har varit händelserik och bjudit mig mycket. Utom kanske just värme och sol, tänker du då. Dock ser jag inte denna sommar som en dålig sommar. Jag har ju inte burit min dunjacka vare sig i juni, juli eller augusti. En hyfsat bra sommar säger jag. Dessutom minns jag aldrig om sommaren varit dålig…

Jag har läst. Jag har läst massor och jag har lagat mat. I massor. Då regnet slagit mot mina fönsterrutor har jag njutit av kriminalhistorier och historiska skildringar. Jag har lagat mat. Mat i massor, då grillkvällarna ställts in pga blåst och regn har vi förlagt utomhusmyset till inomhussamkväm. Strandliv. Det passar min ljust genomskinliga hy alldeles utmärkt att med solskyddsfaktor i form av jeans och mellantjock tröja vistas på stranden. Badkläder och solkräm är förenat med livsfara för mig, då jag bränner mig snabbt och skoningslöst. Det har varit en fin sommar.bok

Augustisommar. Nu, nu kommer solen och värmen. Med en känsla av brittsommar och varm nästanhöstförnuärsemesternslut-sol. Jag njuter. Jag njuter av ljuset. Jag, jag tar min kalender och min anteckningsbok och sätter mig på gården under parasollet. Det är varmt. Med känslan av förväntan och ännu semesterlättja i kroppen. Jag planerar. Planerar och strukturerar. Det har varit en händelserik sommar, men jag vet att kommande tid har än mer att bjuda på. Stora förändringar. Små förändringar. En livscykel i rörelse.

Jag börjar på nya kapitel. Ser tillbaka på de gångna och ler. Så många skratt. Så många tårar. Så många erfarenheter och möten. Så många gåvor. En livscykel i hög fart. Jag ser fram emot ett lugnare tempo. Rutiner och lite tråkig vardag. Allvarliga allvaret och verkliga verkligheten. Jag gillar vardag. Jag är bra på vardag. Jag har lätt för att finna guldkornen i allvarliga verkligheten.

Mitt hår har blivit längre och mina fräknar fler. Liten prins har skjutit fyra centimeter i höjd och hans kropp tycks än, om möjligt, mer gänglig. Alla byxorna är för korta. Han börjar i andra klass. Förändring och utveckling. Äventyr. Med en kittlande känsla i kroppen av förväntan. I augustisolens värme spinner semestersjälen och gör sig redo för omstart. Nya utmaningar. Nya erfarenheter. En ny början…

MANCHEGOPAJ

Lika god inomhus som utomhus. Jag gör en tunnare variant som jag serverar i mindre bitar som en del av plockmat.

paj

Pajskal:
3 dl mandelmjöl
0,5 dl hasselnötsmjöl
40 g kokosolja
1 äggula
1 tsk salt
Ljummet vatten efter behov

Mixa alla ingredienser i en matberedare. Tillsätt vatten efter behov. Tryck ut degen i en pajform och låt vila i kylskåp i ca 20 min. Grädda skalet på 175 grader i ca 8 min.

Fyllning:
5 ägg
1 dl kokosmjölk
200 g riven Manchego
2 tsk grönsaksbuljong i pulverform (favoriten är Biofoods utan jäst och socker)
Himalayasalt
Peppar
Färsk bladspenat (en liten påse)

Blanda ägg, kokosmjölk, grönsaksbuljong, salt och peppar i en skål. Rör ner den rivna osten. Täck pajskalsbotten med ett jämt lager av färsk spenat. Häll över ostfyllningen. Grädda på 200 grader i ca 40 min. Servera med bladspenat och kallskuret i form av parmaskinka eller prosciutto.

buf

Njut! /Maria

Standard
Maria Rosander

JAG, ETT KAKMONSTER MED DRÖMMAR…

En vecka på Gotland. I ett litet stenhus med sovloft. Väninnorna och jag. Bubbel och bus. Sol, regn, strand, kriminalromaner och skratt. Oändligt mycket skratt. Samtal. Oändligt mycket samtal. What happens on Gotland, stays on Gotland…

Nyss hemkommen från Gotlandssemestern. Själen spinner förnöjt, men kroppen skriker efter sömn och vila. Jag behöver semester från semestern. Jag behöver en vecka hos familjen i Värmland…

Vackra Värmland. Jag sitter i köket. Köket i den vackra trävillan, i huset från början av det förra seklet. Med prunkande trädgård utanför. Grönt och trä. Naturligt och enkelt. Och vackert. Jag fantiserar om det här livet. Det naturliga och självklara. Huset i den lilla staden långt bort från kommers och valmöjligheter. Det enkla och det självklara. Det självklara livet. Livet med högt innehåll av just liv.

hus

Snickerskaka. Utan tillsatser, utfyllnad eller hittepå. Bara gott. Gott liv. Den som fina svägerskan och vännen skapat bara för att just jag skall le. Kärlek och jordnötssmör. Jag njuter. Jag fantiserar och drömmer. Drömmer om mitt enkla liv på landet med egenodlat, egentillagat och fyllt av kärlek. Jag fantiserar och surfar bland husannonserna. De där husen som är belägna på landet, långt från staden, långt från allt det stora. Långt från alla människorna. Mitt alldeles egna hus. Av trä, vid skogen. Med ett stort grönsaksland. Ett grönsaksland fyllt av lycka. Jag drömmer och längtar till det självklara. Den ljuva drömmen. I den där jag och fina svägerskan skriver en kokbok tillsammans. Vi syltar och saftar och gör på riktigt. En klokbokskokbok där vi samlar våran kunskap och entusiasm inför det goda i livet. Vi skulle stå i mitt stora kök, det där med lite lantlig nonchalant patina, och kreera och skapa gott. I det där köket, i mitt lilla trähus, där jag sällan om någonsin låser ytterdörren. Där grannarna oanmälda knackar på och stannar på en kopp kaffe. Där i trävilla-idyllen. Där skulle vi kreera, min fina svägerska och jag. Tänk om, tänk om…

Jag saknar egentligen intet. Jag trivs här. Här bland bussar, tutande bilister, galna cyklister och sirener. Med avgaser och havsluft i nosen. Med tillgång till kommers dygnet runt och med tusen valmöjligheter att överväga. Mitt hem mitt i kaoset. Mitt hem. Jag drömmer mig bort och önskar mig allt. Skulle min själ finna sig till rätta i lugnet i trähuset på landet, eller hör den kanske faktiskt hemma här i kommersen vid havet?Jag önskar mig allt. Att både äta kakan och ha den kvar. Jag är helt enkelt ett kakmonster. Ett kakmonster med drömmar…

kakm

 

FINASTE SVÄGERSKANS SNICKERSKAKA

Botten:
3 dl riven kokos
8 st dadlar (gärna favoriten Medjol-dadlar)
4 st torkade fikon
1 dl jordnötssmör (gärna crunchy style)
2 msk vatten

Chokladtäcke:
1 dl kokosgrädde
1 dl kokosolja
4 msk raw kakao
3 msk honung

Kör dadlar, fikon och vatten i matberedaren. Tillsätt jordnötssmör och riven kokos och mixa lite till. Mixa till en kletig och lagom jämn smet. Tryck ut smeten i ett jämt lager i en springform. Ställ in i kylen.

Mixa kokosgrädde, kokosolja, kakao och honung till en jämn kräm i matberedaren. Lägg ett jämt lager över den avkylda jordnötsbotten. Låt vila i kylen en timma innan servering. Servera och njut…

kaka

Njut! /Maria

Standard