Inspiration, Maria Rosander

Maria Rosander – Vardaglig älskog

-Din frukost låter som en lyxig söndagsfrukost efter en natt av älskog…

Vi pratar mat, livet och allt det där som vi egentligen borde göra just nu. Vi skjuter det dåliga samvetet åt sidan.

Förvånat tittar jag upp på min vän: ja, men hur skulle annars min frukost se ut? Jag startar ju dagen med en tallrik av lite lycka? Färggranna grönsaker med olivolja och några droppar frisk citron som får öga och sinne att piggna till. Lenaste äggröran med kokosolja, som smeker både gom och hela själen. Lite lyxigt knaperstekt bacon, för det är jag värd. Toppat med frön och nymalen svartpeppar. Favorit-te i koppen…

Jag är inte så bra på att inte njuta lite hela tiden. Mitt i allvarliga allvaret och verkliga verkligheten behöver jag mina små stunder av vardagslyx. Jag är inte superbra på att bita i hop och bara överleva. Mitt liv är för kort för det. Jag vill leva. Det är de där små guldkornen jag unnar mig var dag, som lockar mig att le. Jag är dock superbäst på att finna kvalitetsstunder av enkel vardagsnjutning. De finns alltid med på schemat.

Jag finner alltid utrymme till det goda. Gott är inte tidskrävande. Gott är kärlek och tacksamhet till livet. Det tar inte tid. Det ger tid. God och hälsosam mat kryddad med en känsla av lyx är enkel mat. Det gör mig lycklig och ger min vardag mitt i mittilivetlivet glans. Det får mig att känna att jag tar till vara på den tiden här på jorden som tilldelats just mig på bästa sätt. Det är de små och relativt enkla medlen som ger merkvalitet.

Vi borde bruka allvar och jobba, min vän och jag. I dag är dock en sådan där dag då lunchen råkar bli en halvtimme längre och eftermiddagsfikat drar ut på tiden. Vi vill inte tillbaka till verkliga verkligheten ännu. Vi vill sitta här i solen på uteserveringen med vårt kaffe en stund till. Kvarterets bästa kafé känns just nu lite som hemma. Vi reflekterar, funderar och njuter några minuter till av solen och den klara höstluften i kombination med det nybryggda kaffet i koppen. Vi låter den medhavda chokladen på Madagaskar smälta på tungan…

SNABB VARDAGSLYX MED ZUCCHINI

2 medelstora zucchini
1 purjolök
1 ask cocktail -eller körsbärstomater (ca 250 g)
1,5 – 2 dl kokosmjölk (Santa Marias ekologiska variant är en favorit p.g.a. av sin krämiga konsistens och kan så klart bytas ut mot grädde om man önskar det)
1 tsk dijonsenap (min personliga favorit är Kung Markattas)
0,5 tsk grönsaksbuljong i pulverform (föredragsvis Biofoods utan tillsatt socker och jäst)
1 ägg (endast gulan)
50 g pinjenötter
1 paket bacon eller panchetta (ca 125g)
1 kruka färsk basilika
Kokos -eller olivolja
Svartpeppar
Himalayasalt

Smält lite kokosolja i en panna. Strimla zucchini i långa strimlor med en osthyvel. Skölj purjolöken noggrant och skär den på längden i tunna stänger. Vänd grönsakerna i kokosolja/olivolja i en upphettad panna. Låt dem bli mjuka, men inte få färg. Knaperstek bacon eller panchetta i en annan panna. Grovhacka. Blanda kokosmjölk, dijonsenap, grönsaksbuljong och äggula i en skål. Rosta pinjenötterna i en panna och häll i dem i såsen tillsammans med baconet. Blanda väl. Häll över grönsakerna. Vänd försiktigt om allt i pannan. Dela cocktailtomaterna och sprid ut över zucchinipastan. Dekorera rikligt med hela basilikablad. Toppa anrättningen med mycket svartpeppar och salta efter behov. Servera och njut omedelbart! Snabbt, enkelt och gott…

Njut!/ Maria

Standard

One thought on “Maria Rosander – Vardaglig älskog

  1. Sanna skriver:

    Sitter uppkurad på en fjälltopp i Norge och det är med ett hjärta som så smått formar ett leende inuti som jag njuter rad för rad skriven…
    Älskog till frukost, klockren livskvalitet !

    Tack för underbara, inspirerande och hjärtans äkta inlägg Maria Rosander.

    Sanna
    Norge

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s