Maria Rosander

Maria Rosander – NamNam

NAMNAM

– Med smak av ingefära, koriander och chili…

01-Facade_nam_nam-e1350035078953

RESTAURANG
NamNam

KÖK
Singaporian streetfood

VAR
Vesterbrogade 39
1620 Köpenhamn

KONTAKT
+45 41 91 98 98
http://restaurantnamnam.dk
info@restaurantnamnam.dk

ÖPPETIDER
Måndag – Torsdag: 17.00-23.30
Fredag – Lördag:     17.00-01.00
Söndag:                     Stängt

 

Lokalen är ljus, modern och stökig. Tankarna går till ett scen ur en amerikansk film, med utryck som streetfood i dialogen. Dock är det inte väggarnas färger eller de överdimensionerade och mycket trendiga lamporna som fångar mitt intresse. Det är dofterna, sorlet och stämningen, som är så fysiskt påtaglig att den i det närmsta går att ta på. Jag låter mig övermannas och omfamnas. Rörligt, härligt och alldeles underbart. I magen kittlar förväntansfulla fjärilar. Den förväntan som alltid infinner sig då jag befinner mig hos vår fantastiska granne på andra sidan sundet. Här är gott att vara.

04-Nam-Nam

Jag slutar aldrig att fascineras över tillgängligheten och den enorma lyxen i att ha Köpenhamn så nära. En av mina favoritplatsen på jorden.  Här finns så mycket energi och så många intryck att fånga och njuta. Mitt sällskap berättar med glittrande blick om de fantastiska anrättningarna på menyn. Så många smaker som vi bör njuta. Jag fångar ögonblicket och sparar det i min minnesbank för fina minnen. Här är gott att vara.

Jag låter mig inspireras. Jag försöker att sortera intrycken som likt en svärm fjärilar fladdrar i mitt medvetande. De flyger hit och dit i färglad skrud och låter sig inte för stunden fångas. Jag kapitulerar och låter mig övermannas. Stannar i ögonblicket och njuter. Här är gott att vara.

Vi njuter. Dofterna som kittlar. Smakerna som lockar och samtalen som pågår tills långt in på natten. Allt medan  det att mörkret sakta sänker sig och bäddar in  staden i neonljus och förväntan. Med smak av ingefära koriander och chili…

MARINAD-SINGAPORE MY WAY

5 msk olivolja (kan med fördel ersättas med jordnötsolja)
1 lime (saften)
1 röd chili
2 tsk riven ingefära
1 vitlöksklyfta (pressad)
0,5 kruka koriander (endast bladen)
1 krm Himalayasalt

Avlägsna kärnorna från chilin och finhacka. Plocka korianderbladen och hacka dem grovt. Blanda alla ingredienser väl i en liten skål. Och låt  sedan vila 15 min i rumstemperatur. Använd som marinad till skaldjur eller strimlat kött (med fördel fläskkött). Häll över grönsakerna innan du bakar dem i ugnen eller tillsätt mer olja i marinaden och låt den sätta smak på de färska grönsakerna som en spicy dressing. Njut och låt dig förföras av smaker med inspiration från Singapore.

Njut! /Maria

Alla bilder är lånade från http://restaurantnamnam.dk/

Standard
Våningen & Villan

Weekend in the City

Weekend

VÄLKOMMEN TILL VÅNINGEN & VILLANS CITYVISNINGAR!

På söndag är det ett perfekt tillfälle för er som söker ett centralt boende i Malmö. Vi samlar våra krafter och visar ALLA våra cityobjekt under en och samma dag.

För att göra det extra spännande för er som spekulanter, så finns det även möjlighet att vinna trevliga priser från Roy & Son (royandson.com) och Tite Hudvård (titehud.se)

Visningstider för helgen

Weekend_visningstider

Vi ser fram emot att träffa er i helgen!

Standard
Inspiration

Inspiration – Skyhouse av David Hotson and Ghislaine Viñas

New-York-City-Penthouse-by-David-Hotson-and-Ghislaine-Vinas-Yellowtrace-01

Skyhouse är en unik bostad belägen 21 våningar upp i en av New York Citys äldsta skyskrapor. Byggnaden byggdes redan år 1896, men just denna bostad är ritad av arkitekten David Horton i sammarbete med inredningsarkitekten Ghislaine Viñas, och innehåller bland annat en rutschkana som sträcker sig  fyra våningar.

New-York-City-Penthouse-by-David-Hotson-and-Ghislaine-Vinas-Yellowtrace-09

New-York-City-Penthouse-by-David-Hotson-and-Ghislaine-Vinas-Yellowtrace-08

För att läsa mer, samt se fler bilder besök yellowtrace.com.au

Standard
Maria Rosander

Maria Rosander – Med Kärlek

Jag ler. Den färgrika anrättningen på tallriken väcker min nyfikenhet och utlovar njutning. Färgerna kittlar och lockar. Mat har så många dimensioner. Smak, doft och färg. Jag njuter med alla mina sinnen och inte minst med det visuella. Mat är vackert och jag lägger stor vikt vid att bereda utrymme åt färgerna.

Jag serverar dig mitt hjärta. Så lite behövs för att skänka en anrättning lite färg och en känsla av lyx. Gröna pumpakärnor på toppen av den mustiga röda grytan, tranbär på grönkålsanrättningen, saffran, morot, rödkål, färska örter, osv. Vackert och välsmakande. Mitt hjärta finns alltid närvarande i den mat jag serverar. I smaken, doften och i färgerna. Till helgen lagar jag mat med höstens färgpalett i sinnet…

HÖSTIGA GRÖNSAKER

4 rödbetor
2 sötpotatisar (medelstora)
1 äpple
1 röd chili
2 msk riven färsk ingefära
0,5 tsk kanel
0,5 dl olivolja
150 g rucola
Svartpeppar
Himalayasalt
1 dl valnötter (valfritt)

003

Skala och skiva rödbetor och sötpotatis i ca 1,5 cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olja och salt. Baka i ugnen i 20-30 min eller tills dess att skivorna blivit mjuka men inte mosiga i konsistensen. Dela äpplet i tunna klyftor och finhacka chilin. Skölj rucolan och blanda med äpplet och chilin i en skål.

Rör i hop olja, kanel och ingefära i en mindre skål.

Lägg rucola-äpple- och chilimixen i ett jämt täcke på ett serveringsfat. Fördela försiktigt de rostade grönsaksskivorna över rucola-blandningen. Ringla krydd-dressingen över. Toppa gärna med lite valnötter. Servera.

TIPS! För en matigare anrättning smula lite fetaost över rätten och servera till kryddiga lammfärsbiffar. Mums!

HÄLSA! Sötpotatis är namnet till trots ingen potatis, utan en ört. Den innehåller stärkelse, så som vanlig potatis, men inga saponiner och lektiner, som är ämnen som försvårar matsmältningen. Byt ut den traditionella potatisen och prova sötpotatisen i kväll!

Njut! /Maria

Standard
Våningen & Villan

Invigningen av vårt nya huvudkontor

Den 13:e september var det stor-galej hos oss på Våningen & Villan. Vi firade att vi nu har ett nytt huvudkontor. Roy & Son (royandson.com) var där och bjöd på underbara behandlingar, samtidigt som Selezione Barbro Guaccero (selezionebarbroguaccero.se) bjöd på det bästa vinet man kan tänka sig. Här kommer ett axplock av bilderna från kvällen.

 

Standard
Annat

Välkomna!

Hej och välkomna!

Vi vill varmt välkomna er till Våningen & Villans nya blogg. Denna blogg är en del av vår framtida utveckling. Som ni säkert har sett, har vi en helt ny hemsida, en sida som ska kännas modern och välkomnande mot er besökare. Som komplement till denna sida har vi även tagit steg in i bloggvärlden. Detta för att ge oss mer utrymme att dela med oss av tips, råd och inspiration.

Vi tar gärna emot förslag på hur denna blogg kan utvecklas. Vad vill ni som läsare ha för innehåll? Det kanske rent av sagt är så att någon av er vill bli gästskribent hos oss?

Hoppas detta känns lika kul för er, som för oss.

Än en gång, välkomna!

Standard